韓國烤肉店點餐全攻略

2026-10-21

moso / CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

韓國烤肉店熱鬧、煙霧瀰漫又充滿人情味，但第一次去可能會有點手足無措。桌子中間有烤爐，菜單小小一張貼在牆上，店員動作飛快。以下帶你看一頓典型的 삼겹살（samgyeopsal）——五花肉晚餐是怎麼進行的，以及每個步驟該說什麼。

步驟1：入座、報人數

一進門，店員常會問 몇 분이세요?（myeot buniseyo?）——「請問幾位？」回答時用數字加上 명（myeong），也就是計算人數的量詞：두 명이요（du myeong-iyo）——「兩位。」同時比出手指會更清楚。

很多店會帶你到附有內建烤爐的桌子。有些店會請你把外套放進袋子裡，或放進有收納空間的長椅座位，免得衣服沾上烤肉味。

步驟2：以「份」點餐

肉是以 인분（inbun）為單位點的，意思是「一人份」。常見的點法是：肉的種類＋份數＋주세요（juseyo）「請給我」：

• 삼겹살 2인분 주세요.（samgyeopsal iinbun juseyo.）——請給我兩份五花肉。

很多烤肉店第一次點餐 至少要點兩份，就算只有一個人也一樣。常見的做法是一開始每人點一份，之後再加點。

其他受歡迎的部位：

• 목살（moksal）——豬頸肉／梅花肉，稍微瘦一點
• 항정살（hangjeongsal）——松阪豬，油脂豐富又有嚼勁
• 갈비（galbi）——排骨，通常是醃過的

要叫店員時，說 저기요!（jeogiyo!）——「不好意思！」——如果桌上有服務鈴，按一下也可以。

步驟3：小菜和生菜籃

肉上桌前，會先送上 반찬（banchan）小菜，還有生菜、大蒜、青辣椒，以及 쌈장（ssamjang）這類沾醬——一種濃稠的大豆辣椒醬。小菜通常可以免費續加。現在很多餐廳都有 셀프바（selpeuba）——自助吧，讓你自己去補。

如果想請店員加：상추 좀 더 주세요.（sangchu jom deo juseyo.）——「請再給我一些生菜。」

步驟4：誰負責烤？

要看店家。有些店會由店員幫你烤肉、剪肉；但在很多平價的店，是客人自己烤。如果沒有人過來，那就是你的工作了。用 집게（jipge）夾子翻肉，等兩面都烤到金黃後，再用 가위（gawi）剪刀剪成一口大小。

不確定熟了沒？可以問 이거 다 익었어요?（igeo da igeosseoyo?）——「這個熟了嗎？」烤盤變黑、黏黏的時候，就說 불판 좀 갈아 주세요.（bulpan jom gara juseyo.）——「可以幫我換烤盤嗎？」

步驟5：包一口生菜包肉

쌈（ssam）是「包」的意思。把一片生菜放在手掌上，放一塊肉、沾一點包飯醬，也可以加大蒜或泡菜，包起來 一口吃掉。把生菜包咬成兩半會弄得很亂，也不太符合吃法。

喝酒禮儀

吃烤肉常會配 소주（soju，燒酒）或 맥주（maekju，啤酒）。幾個習俗：

• 不要自己倒酒；幫別人倒，別人也會幫你倒。
• 長輩幫你倒酒時，要 用雙手 拿杯子。
• 和年紀大很多的人喝酒時，喝的時候通常會稍微把頭轉向一旁。
• 乾杯時說 건배!（geonbae!）——「乾杯！」

沒有人會期待外國遊客全部做對，但願意嘗試總是會讓人很開心。

步驟6：像當地人一樣收尾

韓國人吃完烤肉，常會再來點澱粉類。可以試試 된장찌개（doenjang-jjigae）大醬湯配一碗 공깃밥（gonggitbap）白飯，或用剩下的料在烤盤上炒的 볶음밥（bokkeumbap）炒飯。冷麵 냉면（naengmyeon）也是大家的最愛。

步驟7：到櫃台結帳

在大多數韓國餐廳，是到門口的櫃台結帳，而不是在桌邊。起身說 계산할게요.（gyesanhalgeyo.）——「我要結帳。」韓國沒有給小費的習慣。離開時說一句 잘 먹었습니다（jal meogeotseumnida）——「我吃得很好」，是很棒的道謝方式。（開動前則說 잘 먹겠습니다，jal meokgetseumnida。）

實用韓語

學會這幾句，再拿起一把夾子，你就準備好迎接第一個五花肉之夜了。