韓式燒肉店點餐全攻略

2026-10-21

moso / CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

韓式燒肉店嘈吵、煙霧瀰漫又充滿人情味，第一次去可能會有點摸不着頭腦。餐桌中間有個燒烤爐，牆上貼着簡單的餐牌，店員走來走去非常忙碌。以下教你一頓典型的 삼겹살（samgyeopsal）——五花腩——晚餐是怎樣進行的，以及每一步要說甚麼。

第1步：入座，報人數

一進門，店員通常會問 몇 분이세요?（myeot buniseyo?）——「幾位？」用數字加上人的量詞 명（myeong）回答：두 명이요（du myeong-iyo）——「兩位。」同時用手指比一比，會更清楚。

很多店會安排你坐在附有燒烤爐的餐桌。有些店會請你把外套放進袋裏，或者放進有儲物空間的長椅，以免衣服沾上燒烤味。

第2步：按份量點肉

肉類以 인분（inbun）為單位點，意思是「一人份」。一般的點法是：肉類 + 份數 + 주세요（juseyo）——「請給我」：

• 삼겹살 2인분 주세요.（samgyeopsal iinbun juseyo.）——兩份五花腩，唔該。

很多燒肉店第一次點餐時有 最少兩份 的規定，即使只有一個人用餐也一樣。常見的做法是先每人點一份，之後再加。

其他受歡迎的部位：

• 목살（moksal）——豬頸肉／梅頭，比較瘦
• 항정살（hangjeongsal）——豬面頰肉，油香又有嚼勁
• 갈비（galbi）——排骨，通常經過醃製

想叫店員，可以說 저기요!（jeogiyo!）——「唔該！」——或者按餐桌上的召喚鈴（如果有的話）。

第3步：小菜和生菜籃

肉上桌之前，會先送上 반찬（banchan）——小菜——以及生菜、蒜頭、青辣椒和蘸醬，例如 쌈장（ssamjang），一種濃稠的大醬辣椒醬。小菜通常可以免費添加。現在很多餐廳都設有 셀프바（selpeuba）——自助區——讓你自己添加。

如果你想開口要：상추 좀 더 주세요.（sangchu jom deo juseyo.）——「麻煩再給些生菜。」

第4步：誰負責燒？

視乎餐廳而定。有些店由店員幫你燒肉和剪肉；很多比較平民的店則由食客自己動手。如果沒有人過來，那就是你的工作了。用 집게（jipge）——夾子——翻肉，兩面燒至金黃後，再用 가위（gawi）——剪刀——剪成一口大小。

不肯定熟了沒有？可以問 이거 다 익었어요?（igeo da igeosseoyo?）——「這個熟了嗎？」當烤盤變黑變黏時，就說 불판 좀 갈아 주세요.（bulpan jom gara juseyo.）——「麻煩換個烤盤。」

第5步：包一個生菜包

쌈（ssam）意思是「包」。把一塊生菜放在掌心，放上一塊肉、一點包飯醬，也可以加蒜頭或泡菜，摺好後 一口吃掉。把生菜包咬開兩半會弄得一團糟，一般也不會這樣吃。

飲酒禮儀

吃燒肉常常會配 소주（soju，燒酒）或 맥주（maekju）——啤酒。幾個習俗：

• 不要自己斟酒；替別人斟，別人就會替你斟。
• 年長的人替你斟酒時，要用 雙手 拿着杯。
• 和比自己年長很多的人喝酒時，大家通常會把頭稍為轉開才喝。
• 乾杯時說 건배!（geonbae!）——「乾杯！」

沒有人會期望遊客全部做對，但肯嘗試一定會被欣賞。

第6步：像本地人一樣收尾

韓國人吃完燒肉，通常會再吃點澱粉質收尾。試試 된장찌개（doenjang-jjigae）——大醬湯——配 공깃밥（gonggitbap）——一碗白飯，或者 볶음밥（bokkeumbap）——用剩下的材料在烤盤上炒的炒飯。冷麵 냉면（naengmyeon）也是很受歡迎的選擇。

第7步：到櫃枱付款

大部分韓國餐廳都是在門口的櫃枱付款，而不是在餐桌埋單。起身說 계산할게요.（gyesanhalgeyo.）——「我想埋單。」不需要給小費。離開時說一句 잘 먹었습니다（jal meogeotseumnida）——「我吃得很好」——是很窩心的道謝。（開始吃之前就說 잘 먹겠습니다，jal meokgetseumnida。）

實用韓語

有了這幾句和一把夾子，你已經準備好迎接第一個五花腩之夜。