韩式烤肉店点餐全攻略

2026-10-21

moso / CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

韩式烤肉店热闹、烟雾缭绕又充满人情味，但第一次去可能会有点摸不着头脑。桌子中间有个烤炉，墙上贴着简短的菜单，店员脚步飞快。下面带你看看一顿典型的삼겹살（samgyeopsal）——五花肉——晚餐是怎样进行的，以及每一步该说什么。

第1步：入座，报人数

一进门，店员常会问몇 분이세요?（myeot buniseyo?）——“几位？”回答时用数字加上表示人数的量词명（myeong）：두 명이요（du myeong-iyo）——“两位。”同时伸出手指比划一下，会更清楚。

很多店会安排你坐在自带烤炉的桌子旁。有些店会让你把外套放进袋子里，或者放进带储物空间的长椅里，免得衣服沾上烟味。

第2步：按份点肉

肉是按인분（inbun）——“一人份”——来点的。常见的点法是：肉名 + 份数 + 주세요（juseyo）——“请给我”：

• 삼겹살 2인분 주세요.（samgyeopsal iinbun juseyo.）——请给我两份五花肉。

很多烤肉店第一次点单至少要点两份，哪怕只有一个人吃。常见的做法是先按每人一份点，之后再加。

其他受欢迎的部位：

• 목살（moksal）——梅花肉（猪颈肩部位），稍微瘦一点
• 항정살（hangjeongsal）——松阪肉（猪颊颈部位），油香有嚼劲
• 갈비（galbi）——排骨，通常是腌过的

要叫店员，就说저기요!（jeogiyo!）——“您好，麻烦一下！”——如果桌上有呼叫按钮，也可以直接按。

第3步：小菜和生菜篮

肉上桌之前，会先端上반찬（banchan）——各种小菜，还有生菜、大蒜、青辣椒，以及蘸酱，比如浓稠的大酱辣椒酱쌈장（ssamjang，包饭酱）。小菜一般可以免费续加。现在很多餐厅设有셀프바（selpeuba）——自助区——你可以自己去添。

如果想请店员加：상추 좀 더 주세요.（sangchu jom deo juseyo.）——“请再给点生菜。”

第4步：谁来烤？

这要看店。有些店由店员帮你烤肉、剪肉；在很多大众烤肉店则是客人自己动手。如果没人过来，那就是你的活儿了。用집게（jipge）——夹子——翻肉，两面都烤上色后，用가위（gawi）——剪刀——剪成一口大小。

不确定熟没熟？问一句이거 다 익었어요?（igeo da igeosseoyo?）——“这个熟了吗？”烤盘变黑变黏时，就说불판 좀 갈아 주세요.（bulpan jom gara juseyo.）——“麻烦换一下烤盘。”

第5步：包一口生菜包肉

쌈（ssam）意思是“包”。把一片生菜放在手心，放上一块肉，抹一点包饭酱，再加点大蒜或泡菜，包起来一口吃掉。把生菜包咬成两半会弄得一团糟，也不太合规矩。

喝酒礼仪

吃烤肉常常要配소주（soju，烧酒）或맥주（maekju）——啤酒。有几条习俗：

• 不要给自己倒酒；给别人倒，别人也会给你倒。
• 长辈给你倒酒时，要用双手端着杯子。
• 和年长很多的人一起喝酒时，人们通常会把头稍微侧向一边再喝。
• 干杯时说건배!（geonbae!）——“干杯！”

没有人指望游客把这些都做到位，但你愿意尝试，大家总是会很欣赏。

第6步：像本地人一样收尾

韩国人吃完烤肉，常常会再来点主食。试试된장찌개（doenjang-jjigae）——大酱汤——配一碗공깃밥（gonggitbap）——米饭，或者用剩下的食材在烤盘上炒的볶음밥（bokkeumbap）——炒饭。冷面냉면（naengmyeon）也是很受欢迎的选择。

第7步：到柜台结账

在大多数韩国餐厅，结账是在门口的柜台，而不是在餐桌上。起身说계산할게요.（gyesanhalgeyo.）——“我要结账。”不需要给小费。离开时说一句잘 먹었습니다（jal meogeotseumnida）——“我吃得很好”——是很暖心的道谢方式。（开吃前则说잘 먹겠습니다，jal meokgetseumnida。）

可以直接用的韩语

学会这几句，再拿起一把夹子，你就可以开启第一次五花肉之夜了。