韓国焼肉店での注文のしかた

2026-10-21

moso / CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

韓国の焼肉店はにぎやかで煙たくてアットホーム。でも初めてだと戸惑うかもしれません。テーブルの真ん中にはグリル、壁には短いメニュー、そしてきびきび動き回るスタッフ。典型的な삼겹살（samgyeopsal）＝豚バラ肉のディナーの流れと、それぞれのステップで何と言えばいいかを紹介します。

ステップ1：席について人数を伝える

お店に入ると、スタッフにたいてい몇 분이세요?（myeot buniseyo?）＝「何名さまですか？」と聞かれます。数字と、人を数える助数詞명（myeong）で答えましょう：두 명이요（du myeong-iyo）＝「2人です」。指で示すのもわかりやすいですよ。

多くのお店では、グリルが組み込まれたテーブルに案内されます。服に煙のにおいがつかないよう、上着を袋に入れたり、収納つきのベンチシートにしまったりするよう言われるお店もあります。

ステップ2：人前単位で注文する

肉は인분（inbun）＝「1人前」という単位で注文します。一般的な注文のしかたは、肉＋人前の数＋주세요（juseyo）＝「ください」です。

• 삼겹살 2인분 주세요.（samgyeopsal iinbun juseyo.）＝サムギョプサル2人前ください。

焼肉店の多くは、1人で来店した場合でも、最初の注文は最低2人前からです。まずは1人1人前ずつ頼んで、あとから追加するのがよくあるパターンです。

ほかの人気の部位：

• 목살（moksal）＝豚の首肉・肩ロース。少し脂が控えめ
• 항정살（hangjeongsal）＝豚トロ。濃厚で歯ごたえがある
• 갈비（galbi）＝カルビ。味付けされていることが多い

スタッフを呼ぶときは저기요!（jeogiyo!）＝「すみません！」と言うか、テーブルに呼び出しボタンがあれば押しましょう。

ステップ3：おかずとサンチュのかご

肉が来る前に、小皿のおかず반찬（banchan）と、サンチュ、ニンニク、青唐辛子、そして濃厚な味噌唐辛子だれの쌈장（ssamjang／サムジャン）などのつけだれが出てきます。おかずはたいてい無料でおかわりできます。最近は、自分で取りに行く셀프바（selpeuba）＝セルフバーがあるお店も多くなりました。

頼みたいときは：상추 좀 더 주세요.（sangchu jom deo juseyo.）＝「サンチュをもう少しください」。

ステップ4：誰が焼く？

お店によります。スタッフが肉を焼いて切ってくれるお店もあれば、気軽なお店の多くではお客さんが自分で焼きます。誰も来なければ、あなたの出番です。집게（jipge）＝トングで肉を裏返し、両面に焼き色がついたら가위（gawi）＝ハサミで一口大に切ります。

焼けたかどうかわからないときは、이거 다 익었어요?（igeo da igeosseoyo?）＝「これ、もう焼けていますか？」と聞きましょう。鉄板が黒くこびりついてきたら、불판 좀 갈아 주세요.（bulpan jom gara juseyo.）＝「鉄板を替えてください」と頼みます。

ステップ5：サムを作る

쌈（ssam）は「包み」という意味です。手のひらにサンチュを1枚のせ、肉をひと切れ、サムジャンを少し、お好みでニンニクやキムチものせて包み、一口で食べます。サムを半分かじるのはこぼれやすく、あまりお行儀のいい食べ方ではありません。

お酒のマナー

焼肉には소주（soju／焼酎）や맥주（maekju）＝ビールがつきものです。いくつかの習慣を紹介します。

• 自分のグラスに手酌はしません。ほかの人に注げば、相手も注いでくれます。
• 年上の人に注いでもらうときは、両手でグラスを持ちます。
• かなり年上の人と飲むときは、少し顔を横にそむけて飲むことがよくあります。
• 乾杯のかけ声は건배!（geonbae!）＝「乾杯！」です。

観光客がすべて完璧にできるとは誰も思っていませんが、やってみようとする姿勢はいつも喜ばれます。

ステップ6：地元の人のように締める

韓国人は、焼肉の最後に炭水化物で締めることがよくあります。味噌チゲの된장찌개（doenjang-jjigae）と、ごはん1杯の공깃밥（gonggitbap）、または残った具材を鉄板で炒めるチャーハン볶음밥（bokkeumbap）を試してみてください。冷麺の냉면（naengmyeon）も人気です。

ステップ7：レジで支払う

韓国のほとんどの飲食店では、テーブルではなく入口近くのレジで支払います。席を立って계산할게요.（gyesanhalgeyo.）＝「お会計お願いします」と言いましょう。チップは不要です。帰り際の잘 먹었습니다（jal meogeotseumnida）＝「ごちそうさまでした」は、すてきなお礼の言葉です。（食べる前には잘 먹겠습니다、jal meokgetseumnida＝「いただきます」と言います。）

使える韓国語

このフレーズとトングがあれば、初めてのサムギョプサルの夜も準備万端です。